به گزارش روابط عمومی پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، روز چهارشنبه 6 اسفند، روستای رنگریزمحله از توابع شهرستان جویبار شاهد برگزاری کارگاه آموزشی «ماهیان خاویاری؛ از تکثیر و پرورش تا فرآوری و نگهداری» توسط فائزه ترکپهنابی، محقق معین پژوهشکده اکولوژی دریای خزر بود. این رویداد با حضور ۳0 شرکتکننده از از بانوان و آقایان روستاهای منطقه اجرا شد.
در این کارگاه، اصول نوین تکثیر و پرورش ماهیان خاویاری، مدیریت بهداشت و کنترل کیفیت در مزارع پرورشی، و روشهای استاندارد فرآوری بهداشتی محصولات خاویاری بررسی شد. از دیگر محورهای این نشست میتوان به شیوههای صحیح نگهداری گوشت و فرآوردههای خاویاری در منزل اشاره کرد. اهمیت زنجیره سرد، نگهداری دقیق در یخچال و فریزر و تأثیر فرآوری اصولی بر حفظ کیفیت و ایمنی غذایی و افزایش ماندگاری محصولات مورد تأکید قرار گرفت.
ترکپهنابی با سادهسازی مطالب علمی و ارائه نکات کاربردی برای خانوارها، به ارتقای آگاهی مصرفکنندگان محلی درباره نگهداری صحیح آبزیان و کاهش ضایعات شیلاتی تأکید کرد. وی درباره نقش کلیدی بهداشت و پیوستگی زنجیره سرد از صید تا مصرف صحبت کرد و به شرکتکنندگان راهکارهای عملی برای پرورش، نگهداری و فرآوری خانگی خاویاری ارائه داد.
در پایان کارگاه، فضای پرسش و پاسخ به صورت تعاملی فراهم شد و بهرهبرداران روستا ضمن تبادل نظر و بیان دیدگاهها، تجربیات خود را در زمینه پرورش، نگهداری و فرآوری خانگی خاویاری به اشتراک گذاشتند.
این رویداد که با حضور گسترده روستاییان و با مشارکت پژوهشکده اکولوژی دریای خزر و جهاد کشاورزی جویبار برگزار شد، به ارتقای دانش فنی بهرهبرداران در زمینه آبزیپروری و مصرف بهینه فرآوردههای دریایی کمک شایانی داشت.