به گزارش روابط عمومی مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان، روز چهارشنبه دوم مهرماه، وبیناری با عنوان «بهرهگیری از زایدات آبزیان برای تهیه محصولات با ارزش افزوده» با ارائه مینا سیفزاده، عضو هیئتعلمی مرکز، از طریق شبکه برکت استانی برگزار شد.
در این برنامه آموزشی–ترویجی، ظرفیتهای پسماندهای صنعت شیلات و روشهای بهرهبرداری از آنها، آینده صنعت شیلات در چارچوب اقتصاد چرخشی، توسعه صنایع پاییندستی و تبدیل چالشهای زیستمحیطی به فرصتهای اقتصادی و اجتماعی مورد بررسی قرار گرفت.
در ابتدای نشست، مشکلات ناشی از دفع نادرست زائدات و ضرورت استفاده بهینه از آنها مطرح شد. سپس توضیح داده شد که این مواد به ظاهر دورریختنی در حقیقت منابع غنی از ترکیبات زیستی ارزشمند هستند که میتوانند در صنایع مختلف به کار گرفته شوند.
بخش دیگری از وبینار به معرفی محصولات و ترکیبات زیستی حاصل از زائدات آبزیان اختصاص داشت. از جمله این محصولات میتوان به کیتین، کیتوزان، نانوکیتین، نانوکیتوزان، هیدروکسیآپاتیت، هموگلوبین، میوگلوبین، اسپونژین، سس، ژلاتین و کلاژن اشاره کرد که کاربردهای گستردهای در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بستهبندی دارند. همچنین ترکیباتی مانند کندروئیتین سولفات، آرد استخوان، آرد غضروف، سیلاژ و روغن ماهی و بازار جهانی پرتقاضای آنها معرفی شد.
به گفته ارائهدهنده، با وجود مزایای چشمگیر این ترکیبات، چالشهایی همچون هزینه بالای استخراج، محدودیتهای فنی، مسائل ایمنی و ضرورت رعایت استانداردهای بینالمللی همچنان پابرجاست.
در ادامه، موضوع چرم ماهی و ویژگیها، انواع و کشورهای پیشرو در تولید آن بررسی شد. در پایان نیز پیشنهادهایی برای بهرهبرداری مؤثرتر از زایدات آبزیان با هدف ایجاد ارزش افزوده و اشتغال پایدار ارائه شد.