به گزارش روابط عمومی مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان_ یونیدو، افشین فهیم، کارشناس فرآوری آبزیان مرکز در مصاحبه برنامه تلویزیونی رویش شبکه آموزش با موضوع "تهیه فرآورده های با ارزش افزوده از ضایعات آبزیان" شرکت کرد.
فهیم به تولید منابع زیستی تجدید پذیر و تبدیل پسماند به محصولات با ارزش افزوده اشاره کرد.
وی گفت: ضایعات ماهی منبع قابل توجه از ترکیبات زیستی با ارزش افزوده بالا مانند کلاژن، پپتید، کیتین، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، آنزیم ها و مواد معدنی بوده و می توانند در زمینه های بیوتکنولوژیکی یا دارویی با ارزش افزوده بالا کاربرد داشته باشند. همچنین با در نظر گرفتن تقاضا برای غذاهای دریایی در جهان، استفاده از ضایعات دور ریز ماهی یک استراتژی عالی برای بازیابی هزینه بوده و فرصتی را برای برجسته نمودن بازار جهانی محصولات با ارزش افزوده از ضایعات آبزیان فراهم می کند.