به گزارش روابط عمومی مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان_ یونیدو، سخنرانی علمی با عنوان "ویژگی های زیست فعالی و کاربردهای دارویی کندروتین سولفات استخراج شده از منابع دریایی" توسط خانم دکتر سمیرا جدی در سالن کنفرانس مرکز برگزار شد. ایشان در این سخنرانی اشاره کرد:
کندرویتین سولفات یکی از ترکیبات زیست فعال بوده که می‌تواند از منابع دریایی استخراج گردد. این ترکیب بواسطه ویژگی‌های زیست فعالی متعدد خود، در فرآورده‌های مختلف غذایی_ داروئی استفاده می‌شود. عمده منابع دریایی کندرویتین سولفات، گونه‌های مختلف کوسه ماهیان بوده اما منابع دیگری همچون سفره ماهیان، خیار دریایی، ماهیان خاویاری و برخی ماهیان استخوانی نیز می‌توانند به عنوان منابع استخراج این ترکیب مورد استفاده قرار گیرند. در این منابع کندرویتین سولفات عمدتاً از غضروف و به صورت جزئی از استخوان و پوست استخراج می‌گردد. تاکنون روش‌های مختلفی همچون روش‌های متداول با استفاده از حلال‌های شیمیایی، آنزیمی، فراصوت، مایکروویو، میدان پالس الکتریکی و همچنین ترکیب این روش‌ها با یکدیگر برای استخراج کندرویتین سولفات مورد استفاده قرار گرفته‌اند. کندرویتین سولفات دارای ویژگی‌های ارتقاء دهنده سلامتی و زیست فعالی متعددی همچون ویژگی‌های ضداکسایشی، ضدانعقادی، ضدويروسی، ضدالتهابی، ضدتوموری، ضدمالاریا، ترمیم زخم، استخوان، غضروف و بافت عصبی، باززایی کبد، محرک ايمنی و اثرات محافظتی گوارشی می‌باشد. بر این اساس تاکنون محصولات مختلفی از این ترکیب تولید شده و جهت پیشگیری و درمان برخی بیماری‌ها بویژه آرتروز مورد استفاده قرار گرفته است.