چکیده
این دستورالعمل به ارائه یک روش استاندارد و کارآمد برای استخراج کلاژن نوع I از پوست کپور ماهیان پرورشی میپردازد. هدف اصلی آن، بهرهبرداری از پوست ماهی بهعنوان منبعی غنی، برای تولید محصولی با ارزش افزوده بالا در صنایع دارویی، غذایی، زیست پزشکی و آرایشی-بهداشتی است. استفاده از کلاژن دریایی به دلیل زیستسازگاری، زیستتخریبپذیری، ایمنی بالا و نبود موانع مذهبی یا فرهنگی، مورد توجه بسیاری از کشورها قرار گرفته است. فرآیند استخراج شامل سه مرحله اصلی است: آمادهسازی (شستشو، حذف چربی و خرد کردن پوست)، استخراج (با استفاده از اسید استیک و آنزیم پپسین) و خالصسازی (شامل رسوبگذاری، سانتریفیوژ و فیلتراسیون). کیفیت پوست اولیه، نوع فرآوری، و روش استخراج، به طور مستقیم بر خلوص، زیستسازگاری و عملکرد کلاژن اثرگذار هستند. کلاژن استخراجشده پس از خشککردن انجمادی بهصورت پودر ذخیره و بستهبندی میشود و قابلیت استفاده در فرمولاسیونهای مختلف را دارد. این دستورالعمل با در نظر گرفتن ملاحظات بهداشتی، زیستمحیطی و اقتصادی، گامی مؤثر برای توسعه پایدار و بهرهوری از منابع دریایی تجدیدپذیر بهشمار میرود.