چکیده
هدف از این تحقیق بررسی اثرات عصاره پلی‌‌فنولی درخت زیتون (Polyphenol olive leaf =POL) در جیره بر عملکرد رشد، برخی از شاخص‌‌های ایمنی غیراختصاصی و الگوی پروتئینی موکوس در بچهماهی قزل الا بود. بدین منظور بچهماهی‌های قزل آلابه مدت 8 هفته با جیره‌های آزمایشی حاوی سطوح مختلف صفر (شاهد)، 5/0 ، 1، 2 گرم بر کیلوگرم پلی فنل مستخرج از برگ در خت زیتون (POL) تغذیه شدند. به منظور بررسی‌‌ها خون‌‌شناسی و بررسی شاخص‌‌های ایمنی سرم، عملیات خون‌‌گیری از ساقه دمی تیمارها به صورت کاملا تصادفی انجام گردید. برای سنجش شاخص‌‌های ایمنی موکوس، نمونه‌‌برداری و جمع‌‌آوری موکوس از تمامی تیمارها به صورت کاملا تصادفی صورت گرفت برای بررسی بیان ژنهای دخیل در ایمنی دستگاه گوارش از بافت‌‌های روده نمونه‌‌برداری انجام شد. جهت بررسی افزایش مقاومت در انتهای پرورش ماهیان 24 ساعت در معرض 300 میکروگرم بر لیتر آمونیاک یونیزه قرار گرفتن. بررسی‌های شاخص‌‌های رشد موید افزایش معنی‌دار در ماهی‌های تغذیه شده با POL در مقایسه با گروه شاهد بود (05/0˂P). همچنین این نتایج نشان داد افزایش وزن بدن و نرخ رشد ویژه در ماهیان تغذیه شده با جیره‌های حاوی عصاره برگ درخت زیتون افزایش معنیداری داشته است (05/0˂P). علاوه بر این، ضریب تبدیل غذایی ماهیان تیمار شده با عصاره پلیفنول درخت زیتون در مقایسه با گروه شاهد به‌‌صورت معنیداری کاهش یافت (05/0˂P). در مورد شاخص‌‌های خون‌‌شناسی در پایان آزمایش اختلاف معنیداری بین گروه شاهد و تیمارهای مختلف در شمارش گلبولهای قرمز، حجم متوسط گلبولی (MCV)، وزن متوسط هموگلوبین گبولی (MCH) و گلبولهای سفید معنی دار براورد گردید (05/0˂P) .این اختلاف در مورد ایمونوگلوبولین و لیزوزیم کل سرم و موکوس در تیمار ازمایشی 2 درصد نسبت به تیمار شاهد افزایش قابل توجهی از خود نشان داد. (05/0˂P) . بیان نسبی ژنهای ایمنی روده ای تیمارهای تغذیه ای 1 و 2 گرم بطور معنی داری نسبت به شاهد افزایش نشان داد(05/0˂P) افزایش غلظ آمونیوم سرمی پس از چالش آمونیاکی نسبت یه تیمار شاهد کمتر بوده و درصد بقای بیشتری را نسبت به تیمار شاهد نشان داد(05/0˂P) .استفاده 2 گرم در کیلوگرم پلی فنل برگ درخت زیتون بر عملکرد رشد، ایمنی و افزایش مقاومت بچه ماهی قزل آلا اثر گذار است.