چکیده
هدف این مطالعه بررسی اثر ترکیب روغن های گیاهی (سویا 33.3%، کلزا33.3% و آفتابگردان33.3%)، روغن ماهی (100%) و روغن گیاهی-روغن ماهی (50:50) بر شاخص های رشد، ایمنی و بیان ژن های مرتبط با متابولیزم چربی در کبد قزل آلای انگشت قد می باشد. تعداد 450 ماهی قزل آلای انگشت قد با میانگین وزن 30 گرم در سه تمیار و سه تکرار برای هرکدام، در نه استخر ویژه پرورش بچه ماهی بطور یکسان ( 50 قطعه بچه ماهی در هر استخر) توزیع گردید. خوراک مورد مصرف در این آزمایش فاقد روغن بوده و ترکیب روغن های گیاهی، روغن ماهی و ترکیب روغن های گیاهی-روغن ماهی به ترتیب به هر تیمار اختصاص داده شد. روغن های مذکور به میزان 10 درصد وزن خوراک مصرفی روزانه به آن افزوده گردید و در سه وعده غذایی به ماهیان داده شد. نتایج حاصل از 60 روز تغذیه ماهیان نشان داد میزان بیان ژن FAS و fadsd در کبد ماهیان تغذیه شده با ترکیب روغن های گیاهی بالاتر از سایر تیمارها بود. بیان ژن apob1 در کبد ماهیان تغذیه شده با روغن ماهی از سایرین بالاتر بود. بیان ژن fabp1 دارای اختلاف معنی دار از نظر آماری نبود اما در ماهیان تغذیه شده با ترکیب روغن گیاهی بالاتر از سایر تیمارها میباشد. سوپراکسیداز دیسموتاز (SOD ) در ماهیان تغذیه شده با روغن ماهی، آنزیم گلوتانیون پراکسیداز (gpx) در گروه تغذیه شده با روغن گیاهی و آنزیم کاتالاز در گروه تغذیه شده با ترکیب روغن های گیاهی بالاتر از سایر گروه ها بود. میزان IgM و فعالیت مسیر فرعی کمپلمان (ACH50) درگروه ترکیب روغن های گیاهی بالاتر از سایر تیمارها ثبت گردید. AST و ALP در گروه روغن ترکیبی و ALT در گروه روغن ماهی بالاتر از سایر تیمارها می باشد. از نظر شاخص های رشد، بیشترین وزن افزوده و بیشترین میزان اسیدهای چرب اشباع در تیمار ترکیب روغن های گیاهی بدسست آمد. بیشتریم میزان امگا-3 در لاشه گروه تغذیه شده با روغن ماهی و کمترین آن در گروه تغذیه شده با ترکیب روغن های گیاهی ثبت گردید.