چکیده
منابع بزرگی از جلبک قهوه ای دریایی Sargassum illicifolium در سواحل استان سیستان و بلوچستان وجود دارند که نمونه هایی از آن طی پاییز 1397 به منظور آنالیزمواد معدنی، ویتامین ها، ماکرو نوترینت ها، اسید های آمینه و چرب ضروری، محتوای خاکستر، محتوای فنل، فعالیت آنتی اکسیدانتی و میزان اسید آلژینیک وبه خصوص میزان آلژینات سدیم برداشت گردید. بدین منظور بعد از تمییز نمودن اولیه ، جلبکها شست و شو، زیر نور خورشید خشک و به قطعات کوچک خرد شدند، بخشی از آن با آسیاب بشکل پودر در آمده تا ترکیبات شیمیایی و فعال آن از طریق روش های استاندارد اندازه گیری شوند. آلژینات نیز بطریق شیمیایی و با استفاده از فرمالين 5/0 درصد به مدت دو ساعت، شستشو با آب شیرین، قرار دادن در اسيد سولفوريك 2/0 نرمال به مدت 5 ساعت و شستشوی مجدد تا بدست آمدن 7pH= برسد، قرار دادن در محلول Na2CO3 به مدت 6 ساعت و در نهایت فيلتر کردن بدست، آمد . بدین صورت که در این مرحله با افزودن الكل اتيليك به نمونه، ماده خميري استخراج شده را با 14000 دور سانتریفوژ نموده، فيلتر و سپس خشك کرده، كلوخه‌هاي بدست آمده را به قطعات کوچک تبديل تاپودرآلژینات سدیم با خلوص 48 درصد بدست آمد. نتایج آنالیز ترکیبات شیمیایی نشان دادکه این جلبک به شکل خشک دارای15/1± 8/9% پروتئین بامتوسط 1/0±77/0 درصد وزن خشک اسید آمینه ضروری ،28/0±09/2چربی خام با نسبت DHA به EPA حدود 5، کربوهیدرات 08/2±04/33 درصد و مواد معدنی با کمترین 01/0±04/0مربوط به کبالت و بیشترین 11/9±90/78 مربوط به منیزیوم محتوای فنلی05/3± 66/28 میلی گرم بر گرم، فعالیت آنتی اکسیدانتی 86/9± 66/36 میلی گرم بر گرم و میزان آلژینیک اسید 15-6/12 درصد بوده که در آن قیمت تمام شده سدیم آلژینات با وزن مولکولی Mw ، 5 10 X 06/8 گرم بر مول به ازای هر کیلو گرم محاسبه گردید.