چکیده
ژل مبرد یا آیس پک یک کیسه پلاستیکی است که با آب یا ژل و یا مایع قابل سرد سازی غیر سمی پر شده است که عمده مورد استفاده آن برای سرد نگهداشتن مواد و محصولات در طول جابجایی ها است و برای استفاده از آن لازم است در فریزر به حالت منجمد در آورده شود.سپس در مجاورت مواد مختلف برای حفظ دمای آنها در محدوده مورد نظر قرار میگیرد. یک شرکت ایرانی مبادرت به تولید آیس پک (ژل مبرد) نموده است .این پروژه در زمان اجرا مشابهی نداشته است و به لحاظ ماهیت اقتصادی ، سوابق تحقیق محدودی در این تحقیق در دسترس قرار گرفته است. مقصود از اجرای پروژه بررسی قابلیت حفظ برودت در ژل ساخت داخل و مقایسه آن با ژل ساخت خارجی است . هدف این پروژه شامل بررسی تغییرات دما -زمان حین دیفراست در ژل مبرد تولید داخل برای تامین دمای(2 الی 5/7 درجه سلسیوس) است که مناسبترین دما برای نگهداری و جابجایی واکسن و نیز تعیین زمان انقضای ژل مبرد ساخت داخل است . در این پروژه زمان انقضای ژل مبرد تولید داخل تعیین گردیده است.آزمایشات انجام شده در این تحقیق ، شامل تیمارهای ژل مبرد ساخت داخل و خارج هر کدام با 3 تکرار در دو مقطع زمانی به فاصله حدوداً یک سال و در مجموع مدت آزمایشات قریب به یک سال و نیم بوده است. از 6 ثبت کننده دما (ترموگراف) برای ثبت تغییرات دمایی در طول زمان با فواصل 10 دقیقه استفاده شد . نحوه از دست دادن دما توسط ژل مبرد در مقاطع زمانی ده دقیقه ای در طول مدت دیفراست تا رسیدن به دمای محیط ثبت و توسط نرم افزار دستگاه در جداول روزانه EXCEL وارد میگردد. سپس داده های مربوط به تیمار ها مورد آنالیز قرار گرفته و کیفیت برودت به لحاظ حفظ دما در محدوده خاص (زمان ایستایی) مورد مقایسه قرارگرفت. قریب به اتفاق دماهای ثبت شده در اندازه گیری های دوره اول و دوم در تیمارها و تکرار های ژل داخلی و خارجی مربوط به محدوده دمایی 5/7 الی 11 درجه سلسیوس میباشد . دفعات اندازه گیری دما هنگام انجماد و دیفراست در مراحل اول و دوم به تعداد 18 بار در هر پرید زمانی است که مجموعا برابر 36 بار میشود . با گذشت زمان ، میانگین زمان خنک نمودن ژل ها از دامنه دمای پایین تر به دامنه دمای بالاتر تغییرکرد. تفاوت بین قابلیت خنک کنندگی در مراحل اول و دوم برای دستیابی به تاریخ انقضا، که حدود 24 ماه از زمان تولید، با فرض خطی بودن معادله ،استفاده شد. همچنین ژل داخلی به لحاظ ایجاد درجه حرارت مطلوب در مقایسه با ژل خارجی در طول آزمایشات مرحله اول کیفیت قابل قبولی را نشان داد.