چکیده
این پروژه با هدف مطالعه اثر باکتري های اسید لاکتیک بومی گونه های Weissella confuse, Lactococcus lactis جداسازی و شناسایی شده از روده به صورت ترکیبی و با نسبت برابر،کاربرد آن در تغذیه و میزان رشد، شاخص هاي ایمنی و خونی بچه تاس ماهیان سیبری در مؤسسه تحقیقات بین المللی تاس ماهیان دریای خزر طی سال های 1399- 1397 انجام شد. در مجموع 480 عدد بچه تاس ماهی سیبری با متوسط وزن اولیه (g05/43±0/3) و میانگین طول کل ((cm03/93±0/9) با تراکم 40 عدد بچه ماهی به 12 وان پرورشی فایبرگلاس 500 لیتری با تراکم 1400 گرم در مترمکعب به صورت تیمار بندی در قالب طرح کاملا تصادفی (4 تیمار، هر کدام با 3 تکرار) انتقال یافت. تیمار شاهد ( با مصرف غذای پایه بدون افزودن پروبیوتیک) ، تیمار اول، دوم و سوم ( با مصرف غذای پایه با افزودن پروبیوتیک) در سطوح 0، 150، 300 و 450 میلی‌گرم (PB0، PB150، PB300 و PB450) در کیلوگرم غذا طراحی شد. باکتری های اسیدلاکتیک از بچه تاس ماهیان سیبری پس از 60 روز تغذیه دستی در مخازن فایبرگلاس با تراکم لگاریتمی(CFU g-1) 75/6 – 6/4 و با میانگین لگاریتمی(CFU g-1) 08/0 ± 92/5 مورد شمارش قرار گرفتند. از نظر هیستوپاتولوژی به ترتیب از تیمار 1 تا تیمار 4 بافت ها سالم تر و از لحاظ آسیب دیدگی بافتی و خونریزی در قسمت های مختلف روده نیز همینطور بود و با افزایش میزان دوز پروبیوتیک میزان آسیب افزایش یافته است. نتایج نشان داد که مصرف ترکیب مساوی از دو گونه باکتری استفاده شده می تواند در بهبود رشد، کارآیی غذا، نرخ رشد ویژه بچه تاس ماهی سیبری به عنوان یک پروبیوتیک پیشنهادی مؤثر باشد. استفاده از سویه های Weissella confuse, Lactococcus lactis در تغذیه بچه تاس ماهیان سیبری بهبود معنی داری در افزایش وزن، ضریب رشد ویژه، فعالیت لیزوزیم، IgM، هموگلوبین، گلبول های سفید و قرمز، هموگلوبین ذره ای، نوتروفیل و کاهش ضریب تبدیل غذایی نشان داد (<0/05¬ P). بطور کلی نتایج این پژوهش نشان داد که مصرف باکتری اسید لاکتیک در سطح 300 میلی گرم باکتری در کیلوگرم غذا می تواند در بهبود رشد، کارآیی غذا، نرخ رشد ویژه، ایمنی و بهداشت بچه تاس ماهی سیبری به عنوان یک پروبیوتیک پیشنهادی مؤثر باشد.