ژلاتین پروتئینی است که از هیدرولیز آنزیمی کلاژن موجود در پوست، استخوان و بافت پیوندی حیوانات از جمله دام، طیور و آبزیان بدست می‌آید. از پرمصرف‌ترین مواد پروتئینی کلوئیدی می‌باشد که در صنایع غذائی، دارویی، پزشکی و نظامی کاربرد دارد. در چهار درجه‌ی متفاوت خوراکی، صنعتی، فوتوگرافی و دارویی تولید می‌شود.
برای دیدن اسلاید ویژنروی شکل کلیک کنید